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鱼皮奶汤的做法

发布时间:11-03 编辑:兜琉

  主料:鱼皮1000克

  辅料:白菜300克

  调料:色拉油50克,鸡油5克,盐6克,味精5克,黄酒50克,大葱15克,姜10克

  制作方法:

  1。水发鱼皮切成长约4厘米、宽约3厘米的长方形片,放入冷水锅内连续煮2次,除去腥杂味;

  2。炒锅内放入色拉油,烧至六成热时,下入葱、姜略煸炒;

  3。随即放入清汤、鱼皮、绍酒、精盐、烧开,约煮5分钟;

  4。倒在漏勺内,控净水分,拣葱姜;

  5。白菜心放烧开的杂骨汤内焯熟;

  6。炒锅放到旺火上,放入奶汤烧开,撇净浮沫;

  7。放入鱼皮和白菜心,再加入精盐、味精,把汤盛在盘内,淋上鸡油即成。

  功效:清热解毒。

鱼皮奶汤

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